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Wie Smarter HoReCa hilft

• Checklisten für jede Position

  Jeder Mitarbeiter sieht die Aufgaben seiner Schicht der Reihe nach auf dem Handy: Öffnung, während der Schicht, Schließung. Ein Tipp pro Aufgabe, mindestens 3 Minuten zwischen zwei Häkchen — niemand hakt alles am Ende ab.

• HACCP-Temperaturprotokoll

  Kühlschränke, Tiefkühler, Kerntemperatur und Warmhalten werden am Handy erfasst. Ein Wert außerhalb der Grenzen verlangt eine Korrekturmaßnahme, zeigt den Warenwert im Risiko und eine Nachmessung innerhalb von 30 Minuten. Alles bleibt dokumentiert.

• KI liest die Etiketten im Kühlschrank

  Aus einem Foto des Regals liest die KI handgeschriebene Etiketten und findet abgelaufene Daten und unbeschriftete Ware, bevor sie beim Gast oder bei der Kontrolle landet.

• Speisekarte, Rezepturen und Marge pro Gericht

  Aus einem Foto der Karte oder Rezeptur übernimmt die KI Artikel, Preise und Mengen, und die App berechnet aus den Zutatenpreisen Wareneinsatz und Marge jedes Gerichts.

• KI-Fotoprüfung zu einem zufälligen Zeitpunkt

  Dreimal pro Schicht verlangt die App ein Foto einer Aufgabe, zu einem Zeitpunkt, den niemand vorher kennt. Die KI prüft, ob das Foto zur Aufgabe passt, und lehnt unscharfe, alte und bereits verwendete Bilder ab.

• Dienstplan und Check-in im Betrieb

  Eine Wochenvorlage pro Mitarbeiter plant die Schichten für 7 Tage. Die Schicht startet am Handy im Betrieb (GPS nur bei Beginn und Ende, nie während der Arbeit), und Stunden für Lohn und Trinkgeld kommen aus den Schichten.

• Handbuch und Test für jede Position

  16 eigene Handbücher, eines für jede Position. Neue Mitarbeiter haben 7 Tage zum Lernen, danach einen Test mit 20 Fragen (bestanden ab 70 %). Das Ergebnis kommt in ihre Arbeitsakte.