Smarter HoReCa

HACCP-App: Temperaturkontrolle ohne Papier

Die Papierliste am Kühlschrank wird am Ende der Woche ausgefüllt, wenn eine Kontrolle angekündigt ist. Mit Smarter HoReCa erfasst der Koch die Temperaturen während der Schicht am Handy, und die App reagiert sofort, wenn ein Wert außerhalb der Grenzen liegt, und verlangt eine Nachmessung.

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Wie Smarter HoReCa hilft

  • HACCP-Temperaturprotokoll

    Kühlschränke, Tiefkühler, Kerntemperatur und Warmhalten werden am Handy erfasst. Ein Wert außerhalb der Grenzen verlangt eine Korrekturmaßnahme, zeigt den Warenwert im Risiko und eine Nachmessung innerhalb von 30 Minuten. Alles bleibt dokumentiert.

  • KI liest die Etiketten im Kühlschrank

    Aus einem Foto des Regals liest die KI handgeschriebene Etiketten und findet abgelaufene Daten und unbeschriftete Ware, bevor sie beim Gast oder bei der Kontrolle landet.

  • Checklisten für jede Position

    Jeder Mitarbeiter sieht die Aufgaben seiner Schicht der Reihe nach auf dem Handy: Öffnung, während der Schicht, Schließung. Ein Tipp pro Aufgabe, mindestens 3 Minuten zwischen zwei Häkchen — niemand hakt alles am Ende ab.

  • KI-Fotoprüfung zu einem zufälligen Zeitpunkt

    Dreimal pro Schicht verlangt die App ein Foto einer Aufgabe, zu einem Zeitpunkt, den niemand vorher kennt. Die KI prüft, ob das Foto zur Aufgabe passt, und lehnt unscharfe, alte und bereits verwendete Bilder ab.

  • Ana, die KI-Assistentin für Personal und Inhaber

    Ana beantwortet Fragen zu HACCP, Allergenen, Abläufen und Gästeservice in der Sprache, in der Sie fragen, und führt den Inhaber Schritt für Schritt durch die Einrichtung.

  • Handbuch und Test für jede Position

    16 eigene Handbücher, eines für jede Position. Neue Mitarbeiter haben 7 Tage zum Lernen, danach einen Test mit 20 Fragen (bestanden ab 70 %). Das Ergebnis kommt in ihre Arbeitsakte.

Häufige Fragen

Ersetzt das ein HACCP-Zertifikat?

Nein. Smarter HoReCa ist die interne Dokumentation und Aufgabenliste des Betriebs. Es hilft, den HACCP-Plan wirklich täglich umzusetzen, ersetzt aber keine Zertifizierungsstelle und keine Kontrolle.

Was passiert, wenn ein Kühlschrank zu warm ist?

Die App verlangt eine Korrekturmaßnahme, zeigt den Warenwert in diesem Kühlschrank und eine Nachmessung innerhalb von 30 Minuten, dann die Entscheidung: behalten oder entsorgen. Alles bleibt dokumentiert.

Welche Pakete enthalten HACCP?

HACCP-Aufgaben sind immer enthalten. Die Küche mit Temperaturen, Etiketten und Menü ist in Fast Food Pro (79 €), Restaurant Professional (149 €) und Hotel Pro (295 €).

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